Sfera Noir

• Nom du vin : Sfera Noir Pinot Noir
• Cépage : Pinot Noir
• Producteur : Bikicki
• Région : Croatie, principalement de la région viticole de Slavonie ou Istrie (à confirmer selon la production exacte)
• Appellation : Vins de la région viticole de Croatie (si applicable)
• Millésime : 2023 (exemple, à vérifier selon l'année de production)

Description du vin :

• Couleur : Rouge rubis brillant, avec des reflets pourpres.
• Nez : Un bouquet élégant et complexe avec des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la framboise et la fraise. Ce vin développe également des notes subtiles de violette, de sous-bois et une touche de cuir et de réglisse.
• Bouche : En bouche, le vin est soyeux et harmonieux, avec une belle acidité bien intégrée. Les saveurs fruitées se mêlent à des nuances épicées et boisées, apportant une grande profondeur et une structure délicate. Les tanins sont fins, et la finale est longue, légèrement épicée, avec des notes de fruits rouges et d’épices douces.
• Température de service : Entre 14°C et 16°C.
• Accords mets & vins : Ce Pinot Noir se marie bien avec des viandes grillées comme le canard, le porc rôti, ou encore des plats de champignons. Il accompagne également des fromages affinés tels que le Brie, le Camembert, ou des fromages à pâte molle.
• Potentiel de garde : Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse, mais il bénéficiera d’une garde de 3 à 5 ans pour permettre au Pinot Noir de se développer pleinement.

Terroir :

Le Sfera Noir Pinot Noir est cultivé dans des régions viticoles croates, notamment Slavonie ou Istrie. Ces régions offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir, avec un climat modéré et des sols calcaires ou argileux qui permettent une maturation lente et uniforme des raisins.

Vinification :

La vinification du Sfera Noir suit des méthodes classiques pour le Pinot Noir. Après une vendange manuelle et un tri rigoureux des grappes, la fermentation alcoolique a lieu à température contrôlée pour préserver les arômes. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne (en fonction de la production spécifique) pour ajouter de la complexité et de la structure.