Costadila´

Costadila est un domaine viticole situé dans la région de Vénétie, en Italie, connu pour sa production de vins naturels. Ce vignoble s'étend sur des collines pittoresques offrant un terroir unique qui favorise la culture de vignes biologiques. Le domaine est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, mettant l'accent sur la biodiversité et le respect des cycles naturels.

Les vins de Costadila sont principalement élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Glera, utilisé pour produire le célèbre Prosecco. Le domaine se distingue par sa technique traditionnelle de fermentation en bouteille, connue sous le nom de "col fondo", qui donne aux vins une effervescence naturelle et une complexité aromatique distinctive. Cette méthode artisanale permet d'obtenir des vins non filtrés, avec une texture légèrement trouble, préservant ainsi toute la richesse des arômes et des saveurs.

Costadila attache une grande importance à la qualité et à l'authenticité de ses produits, en évitant l'utilisation de produits chimiques et d'additifs dans le processus de vinification. Le domaine s'engage à produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir et leur millésime, offrant ainsi aux amateurs une expérience gustative authentique et mémorable. La philosophie du domaine repose sur un profond respect de la nature et une volonté de perpétuer les traditions viticoles locales.