Clos du Rouge Gorge

Le domaine viticole Clos du Rouge Gorge est situé dans la région du Roussillon, au sud de la France. Fondé par Cyril Fhal, ce domaine se distingue par son approche authentique et respectueuse de la nature. Les vignes s'étendent sur des sols de schiste, conférant aux vins une minéralité unique. La philosophie du domaine repose sur des pratiques biodynamiques, favorisant la biodiversité et la santé des sols.

Cyril Fhal privilégie les rendements faibles afin de garantir une concentration optimale des arômes dans les raisins. Les cépages cultivés incluent principalement le Carignan, le Grenache et le Maccabeu, typiques de la région. La vendange se fait manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes à maturité optimale.

La vinification au Clos du Rouge Gorge est réalisée avec un minimum d'intervention. Les fermentations sont spontanées, utilisant les levures indigènes présentes sur les raisins. L'élevage se fait en fûts de chêne usagés pour préserver l'expression pure du terroir. Aucune filtration ni clarification n'est pratiquée avant la mise en bouteille, ce qui permet de conserver toute la richesse et la complexité des vins.

Les vins du Clos du Rouge Gorge sont réputés pour leur élégance et leur profondeur aromatique. Ils se caractérisent par des notes fruitées intenses, une belle fraîcheur et une structure tannique soyeuse. Ce domaine incarne parfaitement l'harmonie entre tradition viticole et innovation respectueuse de l'environnement.