Casot des Mailloles

Le domaine vinicole Casot des Mailloles est situé dans la région viticole du Roussillon, au sud de la France. Niché sur les pentes escarpées de Banyuls-sur-Mer, ce vignoble bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols schisteux et d'un climat méditerranéen. Fondé par Alain Castex et Ghislaine Magnier, le domaine s'est fait un nom grâce à ses méthodes de culture respectueuses de l'environnement.

Le Casot des Mailloles pratique la viticulture biologique, sans utilisation de produits chimiques de synthèse. Les vendanges sont effectuées manuellement pour préserver l'intégrité des raisins. Le domaine se distingue par sa production limitée et artisanale, privilégiant la qualité à la quantité.

Les vins du Casot des Mailloles sont souvent décrits comme authentiques et expressifs, reflétant fidèlement leur terroir d'origine. Les cépages cultivés incluent notamment le grenache, le carignan et le mourvèdre, qui donnent naissance à des vins rouges intenses et complexes. Le domaine produit également des vins blancs et rosés, tous élaborés avec le même soin méticuleux.

Casot des Mailloles est reconnu pour sa philosophie minimaliste en matière de vinification. Les vins ne subissent qu'une intervention minimale en cave, permettant ainsi aux caractéristiques naturelles du raisin de s'exprimer pleinement. Ce respect du fruit et du terroir se traduit par des cuvées uniques, prisées par les amateurs de vins naturels.